الأجبان

 يُعد من أبرز منتجات الألبان، حيث يُصنّع من بروتينات الحليب (الكازين) والدهون عبر عملية التخثّر باستخدام المنفحة أو الأحماض.

يمتاز الجبن بتنوعه الكبير، فهو حاضر في وجباتنا اليومية كعنصر أساسي يمنح الطعم والقيمة الغذائية، كما يعبّر في بعض أنواعه عن الرفاهية والفخامة. هذا التنوع يجعله قادراً على تلبية مختلف تفضيلات المستهلكين سواء من حيث النكهة أو القوام، إلى جانب الاهتمام المتزايد بالاستدامة والصحة.

الجبن مكوّن متعدد الاستخدامات، يضيف النكهة والملمس لمجموعة واسعة من الأطباق. يمكن أن يكون مكوّناً رئيسياً، أو لمسة إضافية للتزيين، بل وأحياناً عنصراً اساسيا في الوجبه